A pudingos, amit a vöröslencse-leves után ettünk, ekkép készült:

Pudingos csiga

30 dkg fehér tönkölybúza liszt
20 dkg rétesliszt
5 dkg vaj,
2 ek. tejföl
2 dl tej
1 tojás sárgája
2.5 dkg élesztő
késhegynyi aszkorbinsav
1 ek. cukor
csipet só

Langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt, utána többi hozzávalóval eldolgoztam, és kb. 10 percig dagasztotta a gép.
Kb. 3/4 óra alatt megkelt, ez alatt az idő alatt megfőztem a pudingot, úgy, ahogy itt leírtam, annyi különbséggel, hogy 2 tojássárgája csusszant bele és pluszban még egy púpos teáskanál keményítő, hogy sűrűbb legyen. Miután megfőtt, beleszórtam egy nagy marék mazsolát, így hűlt ki.
Kinyújtottam a tésztát, 7-8 centis csíkokra vágtam, megkentem a krémmel, felcsavargattam  úgy, hogy az aljukat összecsíptem, fehérjével kentem, mandulával szórtam és kikent muffinsütőbe ültettem a csigákat.
190 fokon kb. 25 perc alatt sült meg.