Erről beszélgetünk..

Címszavakban

7titok (1) 8.osztály (1) 9.osztály (1) abszurd (1) abszurdisztán (1) agar agar (1) ajánló (1) ajotanár (1) akebia (1) alma (4) almaszalámi (1) amaretti (1) apró (4) ausztria (6) a jó háziasszony (1) bab (1) babapiskóta (2) babér (1) bacon (1) balzsamecet (2) banán (1) baracklekvár (1) bazsalikom (5) bemutatkozom rólam (2) biriyani (1) birsalmasajt (1) birshab (1) birsszósz (1) bögrés (1) bolo do caco (1) bor (2) boros (6) bőrös karaj (1) boros mascarponekrém (1) borsó (2) borsos (1) briós (1) brokkoli (2) buci (2) búcsúposzt (1) burma (1) camembert (1) carum (1) cayenne bors (1) cékla (1) charlotte (1) citromos (7) citromos kakukkfű (1) citromos muffin (1) cobbler (2) császármorzsa (1) csicseriborsós (1) csigavész (1) csili (7) csilis mascarpone (1) csípős (3) csirke (14) csirkehúsgombóc (1) csokicsepp (2) csokis (4) csokiszósz (1) csokiszuflé (1) cukkini (5) culinaris (1) curry (3) dagasztás nélkül (2) dahl (1) darányi gólyák (1) desszert (1) dió (5) dionysos tavernája (1) diós (3) dödölle (1) dödölleszerű (1) édes (51) édesburgonya (1) édes felfújt (1) édes savanyú (1) égetett tészta (1) egres (1) egresleves (1) egytál (6) élesztő (1) eperszirup (1) epres (7) eseménynaptár (1) éttermi szemle (2) fagyis (3) fahéj (2) falatka (2) fatayir (1) fehércsoki (2) fehérrépa (1) fekete kömény (1) felfújt (2) feltét (1) fenyőmag (1) feta (1) film (1) fodroskel (1) fokhagymás (17) foto (2) fotó (1) főzelék (1) főzőtanfolyam (3) füstöltsonka (1) fűszeres (16) galuska (1) garam masala (1) gasztróciki (1) gasztro darwin díj (1) gersli (1) gé beszél (1) gofri (2) goldenblog (1) gombás (4) gombaszóst (1) gombaszósz (1) gombóc (1) google (1) gőzgombóc (1) gratin (1) grill (2) grillpác (1) grízes tészta (1) gyömbér (9) gyors (50) gyümölcsös (11) habcsók (1) hagyma (21) hajrá csokibolt (1) hal (1) hamburger (1) hír (1) hírek (1) hülyeség (1) hús (15) húsgombóc (2) i. m. (1) indiai (4) indiai sajt (1) internet (1) írták munkáim (1) írták munkáim fotóim emlékezések (1) iskola (1) ital (1) joghurt (1) joghurtos (9) kakaó (2) kakaóbab (1) kakaós (2) kakukkfű (8) kalács (3) karácsony (1) karácsonyiasztalrais (1) karaj (2) karamella (2) kardamom (1) kasnudeln (2) kecskesajt (1) keksz (4) kelt (18) kelt gombóc (1) kenyér (3) kenyércalzone (1) képviselőfánk (2) kérdezős hógolyós (9) keresőkifejezések (1) kert (8) kertfotó (3) kivis (1) knédligombóc (1) kókusz (1) kókuszos (4) kókusztej (1) kolbász (1) költözés (1) kömény (1) koncert (1) konyhadizájn (3) könyv (6) köret (10) koriander (4) koriandergyömbér (1) körtés (1) kosárka (1) közösblog (1) krém (3) krumpli (2) krumplifánk (1) krumplis (14) kukoricás (1) különleges zöldségek (1) kurkuma (3) kuszkusz (1) kutya (4) légballon (2) lencse (3) levelestészta (2) levélzöldség (1) leves (12) levesbetét (2) lovagi torna (9) madáretető (1) madeira (3) majoranna (3) mákos (6) málna (3) málnás (1) mandula (5) mangó (1) mango lassi (1) marcipán (3) marha (2) mascarpone (7) mazsola (1) mcferrin (1) meggyes (4) meggyes roló (1) méz (3) mézesházikó (1) mézes alma (2) miegymás (6) mizuna (1) molnárka (1) mosogatógép (1) mozzarella (1) mücver (1) muffin (3) mustár (2) mustármag (3) műzlikeksz (1) naan kenyér (1) namenia (1) napraforgós (1) narancs (1) narancshéj (2) narancshéjas sós (1) narancslé (1) narancsvirágvíz (1) nektarin (1) nemrecept (1) nudli (1) oregano (1) őszibarack (1) őszinte (1) ötperceskenyérke (1) padlizsán (5) pakora (1) palacsinta (1) panírsajt (1) papírbansült (1) paprika (1) paradicsom (7) paradicsomos raita (1) paradicsompüré (1) paradicsomszósz (3) parmezán (2) partifalat (1) pasztinák (1) patisszon (1) pecsenye (1) péksütemény (3) perec (1) pie (1) piláf (1) piramissüti (1) piskóta (1) pite (1) poharas krém (7) polenta (1) pórés (1) pörkölt (1) portulák (2) program (1) programajánló (1) programok (1) programozás (1) puding (1) pulyka (4) pylones (1) rebarbarás (1) réteskosár (1) ribizli (1) ricotta (1) rizotto (1) rizs (4) római kömény (7) rozmaring (2) rózsa (1) rózsatorta (2) rózsavíz (1) rumtopf (1) sajt (1) sajtfelfújt (1) sajtos (5) saláta (2) saltimbocca (1) sárgabarack (2) sárgarépa (6) show (1) sma (1) smoothie (1) sonkás (3) sör (2) sörkori (1) sörösdobozon (1) sörzsemle (1) sós (15) spárga (2) spenót (4) sült (8) sült eperbefőtt (1) sült zöldség (1) sütés nélkül (1) süti (36) sütőpor (6) szalonna (1) szárított paradicsom (2) szárzeller (1) szeder (2) szegfűbors (1) szegfűszeg (1) szenny (1) szezámmag (2) szilva (2) szilvalekvár (2) szódabikarbóna (1) szójaszósz (1) szolgálati (1) szövegláda (70) szülinapajándék (1) szűzpecsenye (1) tarja (1) tárkony (2) tatsoi (1) tej (4) tejföl (1) tejszín (18) tészta (10) tésztasaláta (1) tiramisu (1) tojás (5) tojásfehérje (1) tökmag (1) tökmagolaj (1) töltött (3) töltött tekercs (1) tönkölybúza (1) tönkölyliszt (1) torta (3) tortilla (1) túrós (11) tűzdelt (1) tv (1) újhagyma (1) utazós (4) vaddisznó (2) vajas (2) vajastészta (1) vajas fánk (1) vaníliakrémes (4) vaníliapuding (2) vargánya (1) vega (8) vers (6) veszíts el egy könyvet (2) vkf (12) vkf.iii. (1) vkf.iv. (1) vkf.vi. (1) vkf16 (1) vkf18. (2) vkf20 (1) vkf5. (1) vkf9 (1) vkf 13 (1) vkf 14. (1) vkf viii (1) vkf x. (1) vkf xi. (1) vörösbor (2) vörösboros (1) vörösboros meggyszósz (1) vöröslencse (2) zabpehely (2) zagyvaság (1) zakuszkatanya (1) zöldséges (27) zsálya (1) zsömle (1) ¤ (1) ¤barátság¤ (1)
Creative Commons License
KÉRDEZZ MEG, MIELŐTT FELHASZNÁLNÁD, TOVÁBBADNÁD....

Móring

2008.09.30. 05:31 | Cserke | 10 komment


A lekvárfőzéses szilvabonyodalmak miatt csak tologattam magam előtt, de múlt hét végén leszámoltam ezzel az adóssággal és előállítottam otthon egy egész kis mórseregletet, szigorúan ingbe öltöztetve.
Persze sokkal romantikusabb volt, amíg azt hittem, hogy hálóingben vannak, de sajnos a szikár igazság mindig kiderül.
De mire ez megtörtént, elkötelezett híve voltam.
Többféle változatban és sok helyen ettem, persze kizárólag tesztelési célból, amikor én nem, akkor kiskorú és az övéből kóstoltam.
Idáig messze a legjobbat egy lutzi vendéglőben tették elém, de mostantól fel kell kötniük az inget-gatyát.
A fellelt recepteket gondosan gyűjtögettem a pillanat elérkeztéig, akkor persze kiderült, hogy egyrészt korlátozott mennyiségű hozzávaló van itthon, másrészt meg az istennek sem tudom tartani magam a recepthez.

 

 

 

Mohr im hemd

7 dkg 70 % csoki
7 dkg puha vaj
4 tojás kettéválasztva
6 dkg cukor
1 marék pirított, felaprított mandula
1 kk vaníliakivonat

A csokit a vajjal felolvasztottam vízgőz fölött. Közben a tojások sárgáját habosra kevertem a fele cukorral. Igazából a cukrot nem mértem, másfél kanál ment a sárgájához, másfél a fehérjéhez.
Az olvadt vajas csokit összekevertem a cukros tojással, belelöttyintettem a vaníliakivonatot és a madulát is beleszórtam.
A fehérjét félig felvertem, akkor szép lassan kezdtem hozzáadni a cukrot. Tényleg akkor jó, ha felfordítva nem esik ki az edényből. Ezzel akkor büszkélkedjünk közönség előtt, ha már többször sikerült, mert elég hamar leronthatjuk a renoménkat. Meg utána nehéz begyűjteni a habot.
De ha minden jól sikerül, akkor a hab kellő állagú és szép óvatosan, több részletben hozzáadhatjuk a csokis masszához.
Én szilikonformában sütöttem, ennek hiányában nagyon alapos vajazása és porcukrozása ajánlatos a formáknak.
A sütőt 210 fokra előmelegítettem, közben nosztalgikus okokból Reát hallgattam és meleg vizet töltöttem egy akkora tepsibe, amibe belefért a forma.
Kb. 25 perc kellett a kis móroknak, hogy a vízfürdőben elérjék a kellő állagot.Közben letakartam fóliával, mert nagyon sült a teteje.


Amíg a sütőben tartózkodott, a  csokiszószt is meg tudtam főzni hozzá.

10 dkg 60 % csoki
1 dl tej
1 dl tejszín
3-4 dkg vaj
1 kupaknyi 60% rum


Ugyanúgy gőz fölött megolvasztottam a csokit, majd az összes hozzávalót hozzáöntve, szintén a gőz fölött összefőztem.

Ezzel a szósszal öltöztettem fel szegény kis pucér mórokat, meg tejszínhabot és áfonyát tettem még  a tányérra.
Én egészen odavoltam, hogy ez ennyire egyszerű és ilyen pazar, Sarj szintén lelkes volt. Hős is evett egyet, majd két nap múlva bevallotta, hogy ő különben sem szereti az étcsokit annyira.
Ilyenkor eszembe jut egy közmondás, meg különben sem volt olyan durván csokis íze, mint amilyeneket időnként elkövetek, hát mindegy is.

 

 

 

A bejegyzés trackback címe:

http://eteto.blog.hu/api/trackback/id/tr85678364

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

lorien · http://lorien.blog.hu 2008.09.30. 08:45:28

Végre-végre! Most már nekem is muszáj lesz, ha már eddig nem sikerült :)

Cserke · http://eteto.blog.hu 2008.09.30. 09:14:37

Nem bánod meg szerintem, bármelyik változatot is próbálod, finomabb, mint amilyennek kinéz:)

chilii · http://chilii.blogter.hu 2008.09.30. 10:54:38

nagyon nehéz dolgom lesz úgy látom! :)

Cserke · http://eteto.blog.hu 2008.09.30. 12:03:06

Jaj, szegények kicsik voltak ám, össze sem lehet hasonlítani a tápértékét egy kelt tésztával, amiben mondjuk grillázs van.
Amitől egyesek nem tudják távolt tartani magukat, pedig ugye feladatuk volna, fontos...

chilii · http://chilii.blogter.hu 2008.09.30. 13:31:57

becsszóra csak egyet ettem! :) és még különben sem értek ide a Te kilóid! :)

Mirelle · http://www.mirelle.hu 2008.09.30. 15:34:05

Ez valami nagyon, de nagyon jól néz ki!

mjlanyi 2008.09.30. 18:55:38

Diétagyilkos!!! :-)))

anyamlanya 2008.09.30. 20:03:13

Cserikém!

lehetne netán némi aprócska posztócskát, khm! akartam volt mondani, posztot szentelni a kifejezetten sütés /tepsis-leres/ nélkül készítendő édességeknek?!

erősen érintetté váltam ebben a szituációban!

valami egzotikusabbra, mint a puding - vágyom én.

Fűszeres Eszter · http://fuszereslelek.blogspot.com 2008.09.30. 20:46:12

Finomabb, mint ahogy kinéz?!
Úristen! Gyönyörű!

Cserke 2008.10.02. 08:10:54

Chilii, valahogy majd átpasszolom őket:)

Kösz, lányok:)

Anyámlánya, posztócskát nem ígérhetek, de ha cimkefelhőben rákattintsz a poharas krémre, ott találsz olyanokat, amit jó szívvel ajánlok. Kávés tiramisu pl. mindig jöhet nálunk.
Címkék: édes felfújt csokis csokiszósz