Leveshez:

1 sárgarépa
1 fehérrépa
diónyi zeller
cukorborsó
kisebb póréhagyma
só
szerecsendió
kömény
1 1/2 dltejszín
1 ek. kukoricakeményítő



Vajas galuskához:

1 tojás
liszt
1 kanál vaj
só

A répákat kis hasábokra vágjuk, kis olajon, fedő alatt pici vízzel, sózva párolni kezdjük, kb. 5 perc után hozzádobjuk a pórét és borsót és még 3 percet pároljuk.
Csipetnyi szerecsendiót és köményt szórunk rá, felöntjük vízzel.
Előfordul, hogy a zöldségek nem annyira ízesek, ilyenkor 1 db Alsana bio leveskockát teszek bele, a DM-ben is kapható, de azért ilyenkor, mikor friss zöldség van, nem szokott kelleni. (Semmiféle ilyen bolti keveréket-leveskockát, ilyesmit nem használok, csak ezt az egyfélét, ezt is ritkán.Jóízű és nincsenek mindenféle felesleges vackok belerakva.)
Addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak, akkor egy kis tálkában a kb. 1 1/2 dl tejszínt elkeverjük a kukoricakeményítővel. Aztán a forró levesből kimerünk egy merőkanálnyit és a tejszínhez apránként hozzáöntjük, folyamatos keverés mellett.Ez azért hasznos, mert ha a hideg tejszínt beleöntjük a forró leves, összeugrik a hőmérséklet különbségtől és kis fehér pacnik fognak a levesben úszni a szép egynemű állag helyett. Ugyanez az eljárás használandó tejfölös habarásnál is.
Aztán ezt a tejszínes lét beleöntjük a levesbe, szintén kevergetés közben.

A galuskához összekeverünk egy nagy evőkanál puha vajat egy egész tojással, sózzuk, és annyi liszttel adunk hozzá, hogy nokedlitésztánál sűrűbb, de még keverhető állaga legyen. Levesbe mártott kanállal kisebb galuskákat szaggatunk a szelíden forró levesbe.Mire az összeset beleszaggattuk, a zöme már feljön a tetejére. Én ilyenkor ráteszem a fedőt, lekapcsolom a tűzhelyet és hagyom állni kb 10  percet, a galuskák szépen megpuhulnak a fedő alatt.

Tetejére tálaláskor apróra vágott petrezselymet szórunk.