Nehogy azt gondoljátok, hogy megússzátok a második részt...
Ígérem, itt kevesebb a sallang, térjünk is a lényegre.

Pakora

Eredetileg valamilyen borsólisztból, sárga-vagy csicseriborsóból készül, nekem azonban tönkölyből is jó volt.
A kb. 15 dkg lisztet  vízzel kikevertem, hogy palacsintatésztánál sűrűbb legyen, tettem bele kevés csilit, 1/2 tk. kurkumát, sót, borsot, 1/4 tk. őrölt római köményt, ebbe mártogattam a csibemellet és a zöldségeket, majd olajban kisütöttem. Ez is finom hidegen is.



Mango lassi

6 dl joghurt
1 dl tej
1 mangó
2 ek. cukor
1 szál sáfrány

pici forró vízbe áztattam a sáfrányt, tejjel az egészet összeturmixoltam, majd a joghurttal is. Ki kell próbálni, pazar!!
Ja, nem sűrű joghurt való hozzá!

Ma őszibarackos-mangósat csináltam.Sáfrány akár el is hagyható, nekem véletlenül volt otthon.

Padlizsános biriyani

Itt végre fel tudtam használni a múltkoriban organizált biriyani fűszerkeverékem.Azóta kiművelődtem ezügyben.
Az külön varázst ad ennek az ételnek, hogy India mogul korszakából származik
és már maga csak a szó is valami olyan egzotikus világot varázsol elém,
hogy ezért is kedvvel csináltam.
Az indiai biriyani jellegét tekintve olyan, mint az arab piláf, vagyis egyik fő alkotórésze
a rizs. Én most basmatiból csináltam, múltkor Ausztriában kaptam ugyanannyiért biot, mint
amennyiért itthon simát.

Azért fennakadásaim voltak ezzel a dologgal kapcsolatban, mert padlizsános változatban
nem találtam sehol, de ez nem tartott vissza semmitől és a végeredményt elégedetten
ettük meg.
Persze nem véletlen, hogy nem találtam ebben a formában, hiszen a lényege, hogy meglehetősen sok húsból készül, talán nem is hívhatnám ebben a formában brryaninak.


30 dkg rizs
2 padlizsán
1 hagyma
1 ek. citromlé
biriyani (biryani, biriani) fűszer
kb 2 dl joghurt
só

A joghurtot  ízesítettem sóval, citromlével és belereszeltem a hagymát és beletettem a kockára vágott, előzőleg megpirított padlizsánt.
Közben vizet forraltam, sóztam és beledobtam a megmosott rizst, beleszórtam egy kiskanál fűszerkeveréket.
Mikor megfőtt, összekevertem a joghurtos padlizsánnal, tettem még hozzá a biriyani fűszerből és betoltam a sütőbe, 180 fokra, kb. 25 percig sült.
Mikor kész volt, jól megszórtam  petrezselyemmel és korianderrel.


Ez valószínűleg eléggé öszvéres változat, de sebaj, nagyon finom volt melegen és hidegen is.
A fűszerkeverék helyettesíthető fahéjjal, szegfűszeggel, kardamommal és kurkumával.


Nagyon becsületesen végigeszegettük az összes ételt, közben beszélgettünk, kutyákat löködtük magunkról, mert túl hevesen érdeklődtek az indiai kultúra (értsd:tányérok tartalma) iránt. A fákra egy csomó apró, színes üvegmécsest aggatunk, kellemes langyosság volt, kivételesen egyik szomszéd sem dajdajozott, szóval nagyon hangulatos volt kint enni.
Igaz, egyszer Kirus majdnem frászt kapott, mikor valamelyik kerti béka pont a lába előtt vetődött vacsorája után, de túlélte. Mármint a béka és Kirus.

Ezt is, a vacsorát is... Nagyon ránkfért már egy ilyen relaxálós este.
Már jó későre járt, mire elhatároztuk, hogy bemegyünk és leülünk filmet nézni.
Úgy is tettünk, persze a végén megint bőgtem (jóvanna), Kirus meg persze nem.
Caine-t és Robert Duvallt is nagyon szeretem, a kissrác meg már a Mesterséges intelligenciában belopta magát. Kedves, bölcs, elgondolkodtató film, olyan értékekről, amelyek egyre ritkábbak mostanság.

A filmért Kirus is nagyon lelkesedett, örültem, hogy nem okoztam neki csalódást a nagy beharangozással, így aztán elégedett voltam a mozizás résszel is.
Aztán hajnalig beszélgettünk, iszogattunk, szóval nagyon jó kis este volt.









Egészen stílszerűek akkor lettünk volna, ha mondjuk a Fűszermesternőt nézzük meg, de így is nagyon rendben volt.


Majdnem India.