Erről beszélgetünk..

Címszavakban

7titok (1) 8.osztály (1) 9.osztály (1) abszurd (1) abszurdisztán (1) agar agar (1) ajánló (1) ajotanár (1) akebia (1) alma (4) almaszalámi (1) amaretti (1) apró (4) ausztria (6) a jó háziasszony (1) bab (1) babapiskóta (2) babér (1) bacon (1) balzsamecet (2) banán (1) baracklekvár (1) bazsalikom (5) bemutatkozom rólam (2) biriyani (1) birsalmasajt (1) birshab (1) birsszósz (1) bögrés (1) bolo do caco (1) bor (2) boros (6) bőrös karaj (1) boros mascarponekrém (1) borsó (2) borsos (1) briós (1) brokkoli (2) buci (2) búcsúposzt (1) burma (1) camembert (1) carum (1) cayenne bors (1) cékla (1) charlotte (1) citromos (7) citromos kakukkfű (1) citromos muffin (1) cobbler (2) császármorzsa (1) csicseriborsós (1) csigavész (1) csili (7) csilis mascarpone (1) csípős (3) csirke (14) csirkehúsgombóc (1) csokicsepp (2) csokis (4) csokiszósz (1) csokiszuflé (1) cukkini (5) culinaris (1) curry (3) dagasztás nélkül (2) dahl (1) darányi gólyák (1) desszert (1) dió (5) dionysos tavernája (1) diós (3) dödölle (1) dödölleszerű (1) édes (51) édesburgonya (1) édes felfújt (1) édes savanyú (1) égetett tészta (1) egres (1) egresleves (1) egytál (6) élesztő (1) eperszirup (1) epres (7) eseménynaptár (1) éttermi szemle (2) fagyis (3) fahéj (2) falatka (2) fatayir (1) fehércsoki (2) fehérrépa (1) fekete kömény (1) felfújt (2) feltét (1) fenyőmag (1) feta (1) film (1) fodroskel (1) fokhagymás (17) foto (2) fotó (1) főzelék (1) főzőtanfolyam (3) füstöltsonka (1) fűszeres (16) galuska (1) garam masala (1) gasztróciki (1) gasztro darwin díj (1) gersli (1) gé beszél (1) gofri (2) goldenblog (1) gombás (4) gombaszóst (1) gombaszósz (1) gombóc (1) google (1) gőzgombóc (1) gratin (1) grill (2) grillpác (1) grízes tészta (1) gyömbér (9) gyors (50) gyümölcsös (11) habcsók (1) hagyma (21) hajrá csokibolt (1) hal (1) hamburger (1) hír (1) hírek (1) hülyeség (1) hús (15) húsgombóc (2) i. m. (1) indiai (4) indiai sajt (1) internet (1) írták munkáim (1) írták munkáim fotóim emlékezések (1) iskola (1) ital (1) joghurt (1) joghurtos (9) kakaó (2) kakaóbab (1) kakaós (2) kakukkfű (8) kalács (3) karácsony (1) karácsonyiasztalrais (1) karaj (2) karamella (2) kardamom (1) kasnudeln (2) kecskesajt (1) keksz (4) kelt (18) kelt gombóc (1) kenyér (3) kenyércalzone (1) képviselőfánk (2) kérdezős hógolyós (9) keresőkifejezések (1) kert (8) kertfotó (3) kivis (1) knédligombóc (1) kókusz (1) kókuszos (4) kókusztej (1) kolbász (1) költözés (1) kömény (1) koncert (1) konyhadizájn (3) könyv (6) köret (10) koriander (4) koriandergyömbér (1) körtés (1) kosárka (1) közösblog (1) krém (3) krumpli (2) krumplifánk (1) krumplis (14) kukoricás (1) különleges zöldségek (1) kurkuma (3) kuszkusz (1) kutya (4) légballon (2) lencse (3) levelestészta (2) levélzöldség (1) leves (12) levesbetét (2) lovagi torna (9) madáretető (1) madeira (3) majoranna (3) mákos (6) málna (3) málnás (1) mandula (5) mangó (1) mango lassi (1) marcipán (3) marha (2) mascarpone (7) mazsola (1) mcferrin (1) meggyes (4) meggyes roló (1) méz (3) mézesházikó (1) mézes alma (2) miegymás (6) mizuna (1) molnárka (1) mosogatógép (1) mozzarella (1) mücver (1) muffin (3) mustár (2) mustármag (3) műzlikeksz (1) naan kenyér (1) namenia (1) napraforgós (1) narancs (1) narancshéj (2) narancshéjas sós (1) narancslé (1) narancsvirágvíz (1) nektarin (1) nemrecept (1) nudli (1) oregano (1) őszibarack (1) őszinte (1) ötperceskenyérke (1) padlizsán (5) pakora (1) palacsinta (1) panírsajt (1) papírbansült (1) paprika (1) paradicsom (7) paradicsomos raita (1) paradicsompüré (1) paradicsomszósz (3) parmezán (2) partifalat (1) pasztinák (1) patisszon (1) pecsenye (1) péksütemény (3) perec (1) pie (1) piláf (1) piramissüti (1) piskóta (1) pite (1) poharas krém (7) polenta (1) pórés (1) pörkölt (1) portulák (2) program (1) programajánló (1) programok (1) programozás (1) puding (1) pulyka (4) pylones (1) rebarbarás (1) réteskosár (1) ribizli (1) ricotta (1) rizotto (1) rizs (4) római kömény (7) rozmaring (2) rózsa (1) rózsatorta (2) rózsavíz (1) rumtopf (1) sajt (1) sajtfelfújt (1) sajtos (5) saláta (2) saltimbocca (1) sárgabarack (2) sárgarépa (6) show (1) sma (1) smoothie (1) sonkás (3) sör (2) sörkori (1) sörösdobozon (1) sörzsemle (1) sós (15) spárga (2) spenót (4) sült (8) sült eperbefőtt (1) sült zöldség (1) sütés nélkül (1) süti (36) sütőpor (6) szalonna (1) szárított paradicsom (2) szárzeller (1) szeder (2) szegfűbors (1) szegfűszeg (1) szenny (1) szezámmag (2) szilva (2) szilvalekvár (2) szódabikarbóna (1) szójaszósz (1) szolgálati (1) szövegláda (70) szülinapajándék (1) szűzpecsenye (1) tarja (1) tárkony (2) tatsoi (1) tej (4) tejföl (1) tejszín (18) tészta (10) tésztasaláta (1) tiramisu (1) tojás (5) tojásfehérje (1) tökmag (1) tökmagolaj (1) töltött (3) töltött tekercs (1) tönkölybúza (1) tönkölyliszt (1) torta (3) tortilla (1) túrós (11) tűzdelt (1) tv (1) újhagyma (1) utazós (4) vaddisznó (2) vajas (2) vajastészta (1) vajas fánk (1) vaníliakrémes (4) vaníliapuding (2) vargánya (1) vega (8) vers (6) veszíts el egy könyvet (2) vkf (12) vkf.iii. (1) vkf.iv. (1) vkf.vi. (1) vkf16 (1) vkf18. (2) vkf20 (1) vkf5. (1) vkf9 (1) vkf 13 (1) vkf 14. (1) vkf viii (1) vkf x. (1) vkf xi. (1) vörösbor (2) vörösboros (1) vörösboros meggyszósz (1) vöröslencse (2) zabpehely (2) zagyvaság (1) zakuszkatanya (1) zöldséges (27) zsálya (1) zsömle (1) ¤ (1) ¤barátság¤ (1)
Creative Commons License
KÉRDEZZ MEG, MIELŐTT FELHASZNÁLNÁD, TOVÁBBADNÁD....

Majdnem India II.

2007.06.24. 22:09 | Cserke | 10 komment

Nehogy azt gondoljátok, hogy megússzátok a második részt...
Ígérem, itt kevesebb a sallang, térjünk is a lényegre.

Pakora

Eredetileg valamilyen borsólisztból, sárga-vagy csicseriborsóból készül, nekem azonban tönkölyből is jó volt.
A kb. 15 dkg lisztet  vízzel kikevertem, hogy palacsintatésztánál sűrűbb legyen, tettem bele kevés csilit, 1/2 tk. kurkumát, sót, borsot, 1/4 tk. őrölt római köményt, ebbe mártogattam a csibemellet és a zöldségeket, majd olajban kisütöttem. Ez is finom hidegen is.



Mango lassi


6 dl joghurt
1 dl tej
1 mangó
2 ek. cukor
1 szál sáfrány

pici forró vízbe áztattam a sáfrányt, tejjel az egészet összeturmixoltam, majd a joghurttal is. Ki kell próbálni, pazar!!
Ja, nem sűrű joghurt való hozzá!

Ma őszibarackos-mangósat csináltam.Sáfrány akár el is hagyható, nekem véletlenül volt otthon.

Padlizsános biriyani

Itt végre fel tudtam használni a múltkoriban organizált biriyani fűszerkeverékem.Azóta kiművelődtem ezügyben.
Az külön varázst ad ennek az ételnek, hogy India mogul korszakából származik
és már maga csak a szó is valami olyan egzotikus világot varázsol elém,
hogy ezért is kedvvel csináltam.
Az indiai biriyani jellegét tekintve olyan, mint az arab piláf, vagyis egyik fő alkotórésze
a rizs. Én most basmatiból csináltam, múltkor Ausztriában kaptam ugyanannyiért biot, mint
amennyiért itthon simát.

Azért fennakadásaim voltak ezzel a dologgal kapcsolatban, mert padlizsános változatban
nem találtam sehol, de ez nem tartott vissza semmitől és a végeredményt elégedetten
ettük meg.
Persze nem véletlen, hogy nem találtam ebben a formában, hiszen a lényege, hogy meglehetősen sok húsból készül, talán nem is hívhatnám ebben a formában brryaninak.


30 dkg rizs
2 padlizsán
1 hagyma
1 ek. citromlé
biriyani (biryani, biriani) fűszer
kb 2 dl joghurt


A joghurtot  ízesítettem sóval, citromlével és belereszeltem a hagymát és beletettem a kockára vágott, előzőleg megpirított padlizsánt.
Közben vizet forraltam, sóztam és beledobtam a megmosott rizst, beleszórtam egy kiskanál fűszerkeveréket.
Mikor megfőtt, összekevertem a joghurtos padlizsánnal, tettem még hozzá a biriyani fűszerből és betoltam a sütőbe, 180 fokra, kb. 25 percig sült.
Mikor kész volt, jól megszórtam  petrezselyemmel és korianderrel.


Ez valószínűleg eléggé öszvéres változat, de sebaj, nagyon finom volt melegen és hidegen is.
A fűszerkeverék helyettesíthető fahéjjal, szegfűszeggel, kardamommal és kurkumával.


Nagyon becsületesen végigeszegettük az összes ételt, közben beszélgettünk, kutyákat löködtük magunkról, mert túl hevesen érdeklődtek az indiai kultúra (értsd:tányérok tartalma) iránt. A fákra egy csomó apró, színes üvegmécsest aggatunk, kellemes langyosság volt, kivételesen egyik szomszéd sem dajdajozott, szóval nagyon hangulatos volt kint enni.
Igaz, egyszer Kirus majdnem frászt kapott, mikor valamelyik kerti béka pont a lába előtt vetődött vacsorája után, de túlélte. Mármint a béka és Kirus.

Ezt is, a vacsorát is... Nagyon ránkfért már egy ilyen relaxálós este.
Már jó későre járt, mire elhatároztuk, hogy bemegyünk és leülünk filmet nézni.
Úgy is tettünk, persze a végén megint bőgtem (jóvanna), Kirus meg persze nem.
Caine-t és Robert Duvallt is nagyon szeretem, a kissrác meg már a Mesterséges intelligenciában belopta magát. Kedves, bölcs, elgondolkodtató film, olyan értékekről, amelyek egyre ritkábbak mostanság.

A filmért Kirus is nagyon lelkesedett, örültem, hogy nem okoztam neki csalódást a nagy beharangozással, így aztán elégedett voltam a mozizás résszel is.
Aztán hajnalig beszélgettünk, iszogattunk, szóval nagyon jó kis este volt.









Egészen stílszerűek akkor lettünk volna, ha mondjuk a Fűszermesternőt nézzük meg, de így is nagyon rendben volt.


Majdnem India.

A bejegyzés trackback címe:

https://eteto.blog.hu/api/trackback/id/tr100101864

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Melange 2007.06.24. 22:40:29

Fú, jaj... szerencsére az indiai koszt nem hízlal. Ugye...? Ilyen mango lassit egyszer ittam egy indiai étteremben, és tényleg nagyon finom volt. Most, hogy már recept is van hozzá, tán kipróbálom itthon is!
Merre voltál vízre szállni? Naaa, mesééééjj!

lorien · http://lorien.blog.hu 2007.06.25. 09:54:02

Na várjunk, kicsit össze vagyok zavarva, ezt a vízreszállós dolgot most nem értem, homályosítsatok már fel! :) (még nem vagyok teljesen értelmi képességeim birtokában)

cserke · http://cseresznyekert.blog.hu 2007.06.25. 11:58:53

Nem is tudom. Azért szerintem a lencse, babfélék eléégé táposak lehetnek, de ebből az aspektusból még nem vitsgáltam a dolgot.
Az viszont biztos, hogy egészségesek.

Semmi különös, Dunán. Csak időnként rámjön a frászolás...
Meg nem bírom a napot, nem szeretek fürdeni, egyébként tisztára dunai csaj vagyok...

Lorien, az értelmi képességeidel semmi baj, az előző postban biggyentettem oda, hogy kommentelek egyet, mielőtt vízre szállok. Mer'mit lehessen tudni, aztán ittmaradsz anélkül, hogy megkérdeztem volna, hogy vagy?!

lorien · http://lorien.blog.hu 2007.06.25. 12:58:59

Azt az előző kommentet láttam, habár nekem a levegőben lógott, aztán itt már tényként szerepelt a vízre szállás, na itt végképp elveszítettem a fonalat.

A Dunában meg különben sem tanácsos fürdeni.

zsuzska · http://triticumaestivum.freeblog.hu 2007.06.25. 13:27:20

1. mangó lassi megy más gyümölccsel? (és más névvel?:)
2. a jövő héten már nem lesznek vendégeim, megint főzhetek indiait. Harmadik rész is lesz? Azt írtad mostanában sok indiait főzöl.
3. Én mindig bőgök a filmeket. Ha a rendező szeretné, én már zokogok is.
4. Én vagyok béna és leírtad mi a film? Akkor bocs és újrakeresek. Ellenkező esetben elárulod?

cserke · http://cseresznyekert.blog.hu 2007.06.25. 13:55:19

Lorien, itt még csak fonal sem volt, hogy elhagyhasd...
Dehogy fürdök benne.Csemetét viszont képtelen vagyok letiltani...

Zsuzska, bármilyennel. És hívhatjuk akár ivójoghurtnak is...Bár így közel nem olyan előkelően egzotikus :))
"Rész" már biztos nem lesz, de kaják igen, feltéve, ha hazaér fotósgép, míg meg nem eszem.
Ja, én is jól vagyok idomítva.Ebben még ráadásul nincs is kifejezetten olyan manipulatíve a bőgetés. Előzőben volt a címe, Leharcolt oroszlánok, Secondhand lions. Neten angolul vannak róla cikkek. Ha meg tudod szerezni, nézd meg, szerintem tetszene.

zsuzska 2007.06.25. 15:07:31

Amint leírtam, már eszembe jutott, hogy szerintem még láttam is. Ez valami repülős sztori, ugye?
Indiai \"részeket\" csak tessék írni.
Ivójoghurt: ez az! Így talán a sógornőm is megissza...

cserke · http://cseresznyekert.blog.hu 2007.06.25. 21:44:05

Jóvan!!! Valami repülős sztori...
Én meg itt lelkesedem állatmód...

zsuzska 2007.06.25. 22:40:02

jujj. egyszer, véletlen hbo-ilag néztem bele és összevissza perceket láttam. Meg is jegyeztem magamnak (mint látod), hogy meg kellene nézni az egészet, de sosem került rá sor. (kb 15 percet ha láttam belőle, azt is részletekben!)
bocsánat:))
Címkék: csirke joghurtos fűszeres mangó padlizsán rizs római kömény indiai kurkuma pakora mango lassi biriyani csili