Ezzel a dologgal vigyáznom kell. Múltkor, mire az ebéd teljesen elkészült, a hagymából már alig maradt valami. Egyszerűen imádom, a hagymát eleve, ráadásul ez pikáns, az ízesítők közös harmóniában muzsikálnak, lágy, de a belseje cseppet roppanós, nem tolakodó, egyszóval tökéletes. Köretnek sültekhez, salátának, szendvicsre, vendégváró falatnak, vagy akár csak így magában, főzés közben szórakozottan szedegetve a tálból.
Melegen és hidegen .


Édes-savanyú hagyma

1/2 kg lilahagyma
2 kanál magos mustár (nekem pannonhalmi van most, nagyon finom)
2 ek. balzsamecet (a recept vörösborecetet ír)
2 ek. méz
2 ek. olívaolaj

A hagymát úgy kell megtisztítani, hogy az alsó részét nem vágjuk le teljesen, így nem esik szét a feldarabolásnál. Nekem elég aprók voltak itthon, úgyhogy a nagyobbakat negyedeltem, kisebbeket feleztem, ha nagyobbakat használunk, érdemes legalább hatfelé vágni. Az ízesítőket elegyítettem, a tűzálló tálba lerakott hagymákat megkentem, a maradékot ráöntöttem. Fóliával lefedve 20 percet sült 200 fokon, aztán fedő nélkül még 15 percet.






























(Nélkülözhetetlen vegetariánus szakácskönyv)