Erről beszélgetünk..

Címszavakban

7titok (1) 8.osztály (1) 9.osztály (1) abszurd (1) abszurdisztán (1) agar agar (1) ajánló (1) ajotanár (1) akebia (1) alma (4) almaszalámi (1) amaretti (1) apró (4) ausztria (6) a jó háziasszony (1) bab (1) babapiskóta (2) babér (1) bacon (1) balzsamecet (2) banán (1) baracklekvár (1) bazsalikom (5) bemutatkozom rólam (2) biriyani (1) birsalmasajt (1) birshab (1) birsszósz (1) bögrés (1) bolo do caco (1) bor (2) boros (6) bőrös karaj (1) boros mascarponekrém (1) borsó (2) borsos (1) briós (1) brokkoli (2) buci (2) búcsúposzt (1) burma (1) camembert (1) carum (1) cayenne bors (1) cékla (1) charlotte (1) citromos (7) citromos kakukkfű (1) citromos muffin (1) cobbler (2) császármorzsa (1) csicseriborsós (1) csigavész (1) csili (7) csilis mascarpone (1) csípős (3) csirke (14) csirkehúsgombóc (1) csokicsepp (2) csokis (4) csokiszósz (1) csokiszuflé (1) cukkini (5) culinaris (1) curry (3) dagasztás nélkül (2) dahl (1) darányi gólyák (1) desszert (1) dió (5) dionysos tavernája (1) diós (3) dödölle (1) dödölleszerű (1) édes (51) édesburgonya (1) édes felfújt (1) édes savanyú (1) égetett tészta (1) egres (1) egresleves (1) egytál (6) élesztő (1) eperszirup (1) epres (7) eseménynaptár (1) éttermi szemle (2) fagyis (3) fahéj (2) falatka (2) fatayir (1) fehércsoki (2) fehérrépa (1) fekete kömény (1) felfújt (2) feltét (1) fenyőmag (1) feta (1) film (1) fodroskel (1) fokhagymás (17) fotó (1) foto (2) főzelék (1) főzőtanfolyam (3) füstöltsonka (1) fűszeres (16) galuska (1) garam masala (1) gasztróciki (1) gasztro darwin díj (1) gersli (1) gé beszél (1) gofri (2) goldenblog (1) gombás (4) gombaszóst (1) gombaszósz (1) gombóc (1) google (1) gőzgombóc (1) gratin (1) grill (2) grillpác (1) grízes tészta (1) gyömbér (9) gyors (50) gyümölcsös (11) habcsók (1) hagyma (21) hajrá csokibolt (1) hal (1) hamburger (1) hír (1) hírek (1) hülyeség (1) hús (15) húsgombóc (2) i. m. (1) indiai (4) indiai sajt (1) internet (1) írták munkáim (1) írták munkáim fotóim emlékezések (1) iskola (1) ital (1) joghurt (1) joghurtos (9) kakaó (2) kakaóbab (1) kakaós (2) kakukkfű (8) kalács (3) karácsony (1) karácsonyiasztalrais (1) karaj (2) karamella (2) kardamom (1) kasnudeln (2) kecskesajt (1) keksz (4) kelt (18) kelt gombóc (1) kenyér (3) kenyércalzone (1) képviselőfánk (2) kérdezős hógolyós (9) keresőkifejezések (1) kert (8) kertfotó (3) kivis (1) knédligombóc (1) kókusz (1) kókuszos (4) kókusztej (1) kolbász (1) költözés (1) kömény (1) koncert (1) konyhadizájn (3) könyv (6) köret (10) koriander (4) koriandergyömbér (1) körtés (1) kosárka (1) közösblog (1) krém (3) krumpli (2) krumplifánk (1) krumplis (14) kukoricás (1) különleges zöldségek (1) kurkuma (3) kuszkusz (1) kutya (4) légballon (2) lencse (3) levelestészta (2) levélzöldség (1) leves (12) levesbetét (2) lovagi torna (9) madáretető (1) madeira (3) majoranna (3) mákos (6) málna (3) málnás (1) mandula (5) mangó (1) mango lassi (1) marcipán (3) marha (2) mascarpone (7) mazsola (1) mcferrin (1) meggyes (4) meggyes roló (1) méz (3) mézesházikó (1) mézes alma (2) miegymás (6) mizuna (1) molnárka (1) mosogatógép (1) mozzarella (1) mücver (1) muffin (3) mustár (2) mustármag (3) műzlikeksz (1) naan kenyér (1) namenia (1) napraforgós (1) narancs (1) narancshéj (2) narancshéjas sós (1) narancslé (1) narancsvirágvíz (1) nektarin (1) nemrecept (1) nudli (1) oregano (1) őszibarack (1) őszinte (1) ötperceskenyérke (1) padlizsán (5) pakora (1) palacsinta (1) panírsajt (1) papírbansült (1) paprika (1) paradicsom (7) paradicsomos raita (1) paradicsompüré (1) paradicsomszósz (3) parmezán (2) partifalat (1) pasztinák (1) patisszon (1) pecsenye (1) péksütemény (3) perec (1) pie (1) piláf (1) piramissüti (1) piskóta (1) pite (1) poharas krém (7) polenta (1) pórés (1) pörkölt (1) portulák (2) program (1) programajánló (1) programok (1) programozás (1) puding (1) pulyka (4) pylones (1) rebarbarás (1) réteskosár (1) ribizli (1) ricotta (1) rizotto (1) rizs (4) római kömény (7) rozmaring (2) rózsa (1) rózsatorta (2) rózsavíz (1) rumtopf (1) sajt (1) sajtfelfújt (1) sajtos (5) saláta (2) saltimbocca (1) sárgabarack (2) sárgarépa (6) show (1) sma (1) smoothie (1) sonkás (3) sör (2) sörkori (1) sörösdobozon (1) sörzsemle (1) sós (15) spárga (2) spenót (4) sült (8) sült eperbefőtt (1) sült zöldség (1) sütés nélkül (1) süti (36) sütőpor (6) szalonna (1) szárított paradicsom (2) szárzeller (1) szeder (2) szegfűbors (1) szegfűszeg (1) szenny (1) szezámmag (2) szilva (2) szilvalekvár (2) szódabikarbóna (1) szójaszósz (1) szolgálati (1) szövegláda (70) szülinapajándék (1) szűzpecsenye (1) tarja (1) tárkony (2) tatsoi (1) tej (4) tejföl (1) tejszín (18) tészta (10) tésztasaláta (1) tiramisu (1) tojás (5) tojásfehérje (1) tökmag (1) tökmagolaj (1) töltött (3) töltött tekercs (1) tönkölybúza (1) tönkölyliszt (1) torta (3) tortilla (1) túrós (11) tűzdelt (1) tv (1) újhagyma (1) utazós (4) vaddisznó (2) vajas (2) vajastészta (1) vajas fánk (1) vaníliakrémes (4) vaníliapuding (2) vargánya (1) vega (8) vers (6) veszíts el egy könyvet (2) vkf (12) vkf.iii. (1) vkf.iv. (1) vkf.vi. (1) vkf16 (1) vkf18. (2) vkf20 (1) vkf5. (1) vkf9 (1) vkf 13 (1) vkf 14. (1) vkf viii (1) vkf x. (1) vkf xi. (1) vörösbor (2) vörösboros (1) vörösboros meggyszósz (1) vöröslencse (2) zabpehely (2) zagyvaság (1) zakuszkatanya (1) zöldséges (27) zsálya (1) zsömle (1) ¤ (1) ¤barátság¤ (1)
Creative Commons License
KÉRDEZZ MEG, MIELŐTT FELHASZNÁLNÁD, TOVÁBBADNÁD....

Muszájcsokis

2008.04.18. 10:53 | Cserke | 7 komment

Érdekes dolog ez. Sokszor hetekig csak nézem, egyszerűen elsiklik a tekintetem fölötte, tőlem aztán ott lehet akármeddig. Aztán persze van olyan is, hogy illékony látogató, jön és már ott sincs. És menetrendszerűen bekövetkezik, amikor fúzionálnia kell, mert a csillagok állása, a szél, a csapadékviszonyok, vagy fene tudja mi miatt ez törvényszerű, másként nem is lehet.
Most is ez volt. Annyira megkívántam valami csokis sütit, hogy egyszerűen muszáj volt csinálni. És hát ott várt a jóféle Alnatura csoki, már csak ki kellett gondolni, mibe tegyem bele.

Ebből a tésztából sütöttem már tortaalapot,a most felaprózott csokit felolvasztva belekeverve, töltöttem gyümölccsel, lekvárral, csokikrémmel.
Hamar elkészül, könnyű tészta és nem szárad ki, mint a piskóta. Lehet dúsítani pörkölt mogyoróval, mandulával, aszalt gyümölccsel, almával, elég jól bír minden ilyesmit.






Csokissüti
muffinfomában sütve 12 db

22 dkg liszt
4 kanál cukrozatlan kakaópor
15 dkg cukor
1/2 cs. sütőpor
csipet só
10 dkg magas (70%) kakaótartalmú csokoládé, apróra vágva
1 tojás
2.5 dl tej
10 dkg lágy vaj
1 tk vaníliakivonat

Innen két út van. Összekeverni a szárazanyagokat, külön a folyékonyat és aztán elvegyíteni, ahogy a muffintésztát szokás. Vagy pedig a vajat a cukorral nagyon habosra kikeverni, hozzáadni a tojást, azzal is felhabosítani, aztán jöhet a tej, a lisztbe belekeverni a sütőport és azt is beletenni végül a többi anyaggal együtt.
Én most a muffinmetódus szerint csináltam, a végeredményben nem sok különbséget tapasztaltam. De akárhogyan is csinálom, a kakaót mindenképp át kell szitálni, akár egy teaszűrőn is, mert ha nem így teszünk, a süti tele lesz száraz kis kakaóporgömböcökkel. Aki ezt szereti, zúdítsa bele bátran, mi viszont kifinomult egy népek vagyunk, nem szeretünk kakaóport letüdőzni.
Az összekevergetés után belekanalaztam a muffinsütőbe, telerakva a formákat és légkeverésen 180 fokon 20 perc alatt megsült.
Én minden falatra még egy kiskanálnyi mascarponét is tettem.
Úgy találtam, csak úgy magában nem hízlalna eléggé.

Ezt úgy 3 hete sütöttem, épp vendéggyerek volt nálunk, aki hű de szereti a sütit. Meg az anyukája is szokott sütni.
De ez nagyon csokis volt neki. Ő mondta. Úgyhogy ha szintén dobozossütiporbólsütikedvelő vendég van, ez nem fog neki ízleni. Esetleg tejcsokival dúsítva. Úgy nem olyan "csokis".


És  a Hathiban mintha új szakács lenne, a naan sem a régi és a kedvenc lencse sem olyan.
És az Ypsilon café sem, annyira rosszat ettem, és a sütijük is száraz volt. Pedig koncert előtt olyan jó volt oda beülni. Ülni még mindig jó, csak enni nem.

A bejegyzés trackback címe:

https://eteto.blog.hu/api/trackback/id/tr60375559

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

lorien · http://lorien.blog.hu 2008.04.18. 11:50:57

Én is kérek ám a muffinból, mégpedig extra csokisan! :)

Ja, tényleg, tudtad, hogy a csokitól is lehet másnaposnak lenni? Nekem már sikerült :)

zsuzska · http://triticumaetivum.freeblog.hu 2008.04.18. 14:07:10

Lorien: hogy lehet?
Cserke: nekem dobozosból az volt az első élményem, amikor nem mondom meg hány évvel ezelőtt, 21 éves voltam, és éppen egy nagyobb baráti társasággal Hollandiában. A barátnőim sütöttek nekem dobozos tortát, és a háziak fia kérdezte, hogy minek fáradoznak ennyit (a fáradozást helyettesítsd ízlésed szerinti durvaságú szlengre:), vegyék inkább készen a tortát.
Azóta sem értem a dobozos sütik koncepcióját - ennyi erővel tényleg vegyék készen. Azt hiszem ezzel most elmondtam az én gasztro darwin díjamat:)
Ja, a muffin remekül néz ki:))

Cserke 2008.04.20. 22:01:05

Lorien, barterezhetünk, egy kis knédliért, na?
Nem tudtam, mennyit kell ahhoz megenni?

Zsuzska, a dobozosat én sem értem, esetleg így megvan az illúzió, hogy mégsem teljesen gyári, meg az aszalt egereket is ki lehet szitálni a matériából...
És úgyis tudom hány éve, mert figyelek. Ráérsz tíz év múlva titkoskodni:)
És köszi a dicséretet, annál is inkább, mert tudom, mit gondolsz a muffinról, mint olyanról...

lorien · http://lorien.blog.hu 2008.04.21. 09:33:08

Nem keveset :) Amikor Piros csúsztatott palacsintát készít, minden réteg kakaóval és étcsokival lesz megszórva. Az egészbe belemegy mondjuk 60-80 deka jófajta kakaópor, és 15 deka 70% étcsoki. Ha ezt négyen bemohózzuk /a mohó ugyanolyan veszélyes állat, mint a balzsam, rád ugrik, és nem szabadulsz tőle egykönnyen/, akkor garantált a másnaposság :)

cserke 2008.04.22. 10:00:36

Nemár, sok lesz az a 60-80deka!!
Nem nulla nélkül gondoltad? Annyival egy elefántot ki lehet végezni:)
Küldjek egy kis mohóirtót? Más néven gyomorrontásnak hívják, nem tudom, ismered-e ;)

lorien · http://lorien.blog.hu 2008.04.22. 10:56:01

NEM :) 60-80 deka. Mit gondolsz, mitől leszünk másnaposak? :)
Amúgy nem gyomorrontás, mert gyomorilag nincs semmi baj, legjobban a másnaposságra emlékeztet valójában.
Mohóirtó pedig nem létezik, egyet kiirtasz, kettő ugrik helyette :)

cserke 2008.04.24. 20:15:15

Kész vagyok.
Tejóég, ennyi kakaó egy kisebb jóléti állam egész éves felhasználása!! Tisztára egy megszállottak vagytok:))
Címkék: édes süti gyors csokis
süti beállítások módosítása