Miután idén végre sikerült annyi sonkát (vagyis füstölt karajt) beszerezni, hogy hősöm sem elégedetlenkedett, ahogy szokott, kivételesen maradt belőle.
Nem sokáig gondolkoztam, mert már előre fentem a fogam, hogy  megcsináljam ezt a kaját. Egyik barátnőm volt pasijától (pedig olyan jól főzött..) tanultam  tavaly, akinek ezúton is üzenem, hogy nem marad ám nálam örökre a jazz cd-je!!
Abból a szempontból is emlékezetes a dolog, hogy épp mind a ketten rossz passzban voltunk, mikor megkóstoltam nála az étket, úgyhogy erősen támogattuk egymást lelkileg. Úgyhogy tulképp hívhatnánk lelkitámasz tésztának is, engem elég jól felturbózott.
Mondjuk én kihagytam az említett pasi által szerinte nélkülözhetetlen készítési kellékeket, úgymint :saját maga által sodorintott cigaretli, ser, dörmögős macihang, égnek álló séró.
Ezek nekem hozzákapcsolódnak a kaja emlékéhez.
De mit tegyek, nem bagózom, csak hihetetlenül felfokozott állapotomban, úgy hétévenként egyszer, sert is viszonylag ritkán veszek magamhoz, hááát, a hangomról itten ne beszéljünk, tiszta szerencse, hogy nem audioblog , ja, hajamról se essék szó..., bár elmondanám, hogy legutóbb le akartam gyilkolni fodrászfiút, olyat tett.
Mondom neki: te! mostan dúsító vágást szeretnék, nem ritkítót!! Bevallom, nem vagyok trendi és nem szeretek szálkás hajmaradványt hordani a fejemen, micsináljak, maradi egy nő vagyok. Erre?? Addig csattogtatott köröttem, míg a nagy kavalkádban a végére úgy néztem ki, mint egy papagájfióka, úgy kéthetes korában...
Kérdeztem tőle, hogy akkor most ez a dúsító vágás???
És rezzenetlenül a képembe mondta, hogy igen!!! Azt már nem is mondom, mennyit volt képe elkérni érte. Inkább sütiztem volna el a Daubnerben.
Ilyenkor egy tanulmány, mikor hazajövök.
Hősöm: óvatos hallgatás, szemlesütés: jóóóó, de tényleg..., majd hosszú, kínos hallgatás.
Gyármek: anya, te mindig szép vagy!! de tényleg, nekem tetszik!! olyan, mint a ... és akkor itt jön valami focista !!! neve,  vagy vmelyik kiscsajé az osztályból, aki szálkát hord a fején haj helyett.
Anyukám: naa, majd megnő!!...
Barátnő 1.: de tényleg jó lett!! (hazudós)
Bnő 2. : és mennyit kért el ezért  ??!!
Bnő 3. : hát , izé...
Többit nem is sorolom, van egy barátom, aki garantáltan mindig megdícsér, de jobb ha ezt nem sorolom ide, tekintve a felesége frizuráját.. (bocsbocs!!)

Hogy kerültem ide?? Olyan kellemetlen, valahol elkezdem, szilárd elhatározással, hogy tartom magam szikáran a kaja leíráshoz, erre???!!!

De most!!!


Sonkás-fokhagymás (gombás!) tészta


maradék füstölt sonka, úgy 15-20 dkg
gomba, 20-25 dkg
2 dl tejszín
1/2 doboz tejföl
1/2 kg tészta, jelen esetben spagetti
sajt
1 fej!!! fokhagyma , nem tévedés!!!
bazsalikom
bors
olívaolaj

Sonkát kicsi darabokra összevágom, gombát szeletelem és kevés olíván elkezdem
 pirítani.Én nem sóztam, mert a sonka eléggé sós volt. Ha jól eltalálom, nem enged levet a gomba, ha nem, az sem baj, majd lepirul. Közben  rabszolgásan megpucoljuk az egész fej fokhagymát és szépen átnyomjuk nyomón, bele az egészet a sonka-gombába, miután tűzről félrehúztuk. Ezzel is kicsit átpirítjuk, csak annyira, hogy a fokhagymának kibontakozzék az illata. A sonkának szép pirosasnak kell lennie, mielőtt beleteszed a fokhagymát.
Ennél a műveletnél a kutyák már nagyon fel voltak háborodva, hogy valami jóságból kimaradnak, úgyhogy néha dobtam nekik a maradék sonkából, hogy lecsihadjanak. A köztes időben szoborként ültek, csak nem volt szabad rájuk nézni, mert akkor szélviharosan csóválni kezdtek és megnyerően mosolyogtak. 
Esetleg még ajánlott PASO-t hallgatni közben, nekem pl. jót tett, tempósabban ment a pucolgatás.
Szóval, ha pirult, félrehúzzuk, rázuhitjuk a tejszínt. Fent említett pasek nem tett bele tejfölt, én meg igen, mert szerintem jó bele, nem olyan simulós úgy. Kicsit még főzzük  az egészet (mondhatnám azt is, hogy összerottyantjuk, de inkább nem...), ekkor már látni az állagát, egy sűrűn folyós valaminek kell lennie. Ha hígnak találod, reszelj bele sajtot, én ezt kihagytam, hát, ugye, aki fogyókúrázik...!!! Összevágtam egy kis csokor bazsalikomot, azt is belekevertem. Szárított is jó, ha nincs friss. Még egy kis bors is rátekeredett.
Tésztát közben megfőztem, leszűrtem és összekavartam a szósszal. Kivajazott tepsibe ment, reszeltem rá sajtot és 190 fokon sütöttem, míg a teteje meg nem pirult.

Paradicsomsalátával ettük. A kertben.
Ketten.
Kölök sztrájkolt.