Van egy jól bejáratott karácsonyi menüsor, ami az évek folyamán már kialakult, fő elemeihez a család Válogatós Tagjai ragaszkodnak. Én viszont szeretek újítani és az idén a köreteket céloztam meg ezügyben. Persze itt is van kötöttség, a fent említettek ragaszkodnak a pomme duchesse, póri néven hercegnőburgonyának titulált körethez, meg a mindenféle zöldekhez, de én nem hagyom hogy megnyessék a szárnyaim, így elkezdtem keresgélni, mivel lehetne a jól beváltak közé becsempészni egy kis változatosságot.

Gyömbérmázas sült zöldség
(4 adag)

2 nagy krumpli
1 nagy sárgarépa
1 közepes édesburgonya
1 nagyobb pasztinák (nagyon jóízű megsütve!)
2 ek. olívaolaj
só

a mázhoz:

5 dkg vaj
1 kk. porcukor
1 tk. reszelt gyömbér
1/2 dl víz
1 kk. citromlé

A zöldségeket hosszú hasábokra vágtam, összekevertem az olajjal, sóztam és 200 fokon fólia alatt 1/2 órát, majd a fólia nélkül még 1/4 óráig sütöttem.
Ha már kicsit pirul, jó is.
Míg sült, a vajat serpenyőbe tettem és a cukrot beletéve addig kevergettem, míg fel nem olvadt. Ekkor öntöttem fel óvatosan a vízzel, került bele a gyömbér és jól elkeverve felforraltam, majd kis lángon főztem, míg kissé be nem sűrűsödött. Leszűrtem, ízesítettem a citrommal, majd az időközben megsült zöldségekre öntve még visszatettem a sütőbe 5 percre.

A teszt alkalmával párolt csirkemellel került asztalra, kifejezetten izgalmas ízű, mutatós étel.
Nálam mindenképp felkerül az ünnepi menübe.