Kezdenek a télre felhalmozott almák kicsit ráncosodni, így aztán nem hagymát hagymával eszünk majd, hanem gyakran fogok valami almás dolgot készíteni. Persze nem csak ezért, hanem mert szeretjük is, ebben teljes az egyetértés, almás, legyen bármi (sült alma kivételével), jöhet.
Ráadásul ez egyszerű, idő kell ugyan hozzá, de mindenfélét lehet csinálni, míg sül.
Cobblernek hívnak egy koktélféleséget is, de ez persze egy sütemény. Nálam a kinézete némileg megcáfolta a nevét, de az íze az remek volt. Elvileg kis pogácsaszerű (macskakő) darabkáknak illene lennie a tetején, valószínűleg kicsit több tejet raktam és lágyabb lett a tészta, mert összefolyt sülés közben. Viszont a teteje nagyon jól ropogott, a belseje omlós volt, egyszóval, jó.

Almás cobbler
(4 főre)
 
1 kg alma hámozva, magozva, kis szeletekre vágva
1 kezeletlen narancs finomra reszelt héja
1/2 narancs leve
3 kanál kristálycukor
3 dkg olvasztott vaj

Az almát beletettem egy sütésálló tálba, rászórtam a felsorolt dolgokat és alaposan elkevertem. Fóliával letakartam és beraktam a sütőbe, 180 fokra.
Kb. 3/4 órát sült, közben egyszer belenéztem és átkevertem.
Mikor már úgy félórája süldögélt, elkészítettem a tésztát.

Cobbler tészta

20 dkg finom liszt
1 tk. sütőpor
3 kanál kristálycukor
10 dkg hideg vaj, apróra kockázva
1 tojás

1 dl tej

Lisztet sütőporral tálba szitáltam, belekevertem a cukrot. A hideg vajjal összedolgoztam, úgy, hogy az egész morzsalékos legyen. A tejet összekevertem a tojással és beleöntöttem és elkevertem a lisztes alappal.
Ekkora már nagyon finom almaillat volt, úgyhogy rákanalaztam az alma tetejére a tésztát (akkor még egészen darabkás kinézete volt) és 1/2 óra alatt aranybarnára sütöttem.



Tejszínhab és egy kevés málnalekvár került rá tálaláskor, de egy gombóc fagyival sem lenne megvetendő.